Lentejas con brócoli

Que levante la mano a quien le gusten las lentejas, a ver a ver muchas manos veo…pues genial. Sabías que son  ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Además poseen minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a […]

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Hamburguesa de lentejas y quinoa

Este mes casi me pilla el toro para el  Reto color y sabor de temporada, pero aquí estoy, a las carreras pero estoy.   En esta ocasión debíamos elegir entre las lentejas y las moras, yo me he decantado por la primera opción, las deliciosas y nutritivas lentejitas. Tengo ya muchas recetas con lentejas en el […]

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Azukis con alga kombu y langostinos

Las azukis son una clase de legumbre poco conocida y que si la probáis os encantará. En el buscador podéis acceder a otro post en el que os hablo de sus magníficas propiedades, destacando sobre todo su aporte de vitaminas del grupo B. Hoy os traigo otra forma de prepararlas, muy sencilla, como siempre. Ingredientes: […]

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Alubias blancas con zamburiñas

Si os gustan las legumbres y el marisco, esta combinación que os propongo os va a encantar ¿listos? Ingredientes: 1/4 de alubias blancas previamente remojadas 12 horas 12 zamburiñas 1 cebolla 4 dientes de ajo.  1 cucharada de tomate triturado Pimienta negra Sal del Himalaya  Elaboración: Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo […]

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Hummus de pimiento rojo

¿Quién dijo que en verano no se comen legumbres? No debemos descuidar nuestra alimentación cuando llega el calor, existen tantísimas recetas deliciosas y fresquitas hechas con legumbres, que nada de “comer cualquier cosa” que os veo… Vamos con un hummus de pimiento rojo, ¿qué os parece? Ingredientes:  250 gramos de garbanzos 2 láminas de alga […]

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Hummus de aguacate

¿Alguna vez habéis hecho hummus en casa? Es superfácil, es la primera vez que me animo a hacerlo y no será la última. Hoy lo he hecho de aguacate, pero se le puede echar lo que se quiera. Es una forma muy saludable y deliciosa de comer garbanzos, los cuales deberíamos incluir en nuestros menús semanales, […]

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