Lentejas con arroz al pimentón

La receta que os traigo hoy está basada en las lentejas con arroz que toda la vida me hizo mi madre, y que me encantaban. Ella las hacía con chorizo y morcilla, yo le he dado el toque con el pimentón y quedan sino tan ricas, muy parecidas. Así que este plato va por ti…

Azukis con cebolla y patatas

Si aún no habéis incorporado las azukis a vuestra alimentación os animo a probarlas. Son unas legumbres con un toque dulce que a mí personalmente me encantan. Suele haberlas en tiendas eco. Hoy con solo 5 ingredientes muy de fondo de despensa, menudo guiso me he marcado. ¿Quieres verlo? Ingredientes: 2 tazas de azukis 1/2…

Falafel

Hola mimosos hoy vengo con una receta a base de garbanzos para el reto de noviembre de COLOR Y SABOR DE TEMPORADA Por si no lo sabéis, el falafel es una croqueta de garbanzos originaria de la India. Suele aparecer en la carta de restaurantes vegetarianos y es una forma muy saludable de comer legumbres. Se puede…

Lentejas con brócoli

Que levante la mano a quien le gusten las lentejas, a ver a ver muchas manos veo…pues genial. Sabías que son  ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Además poseen minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a…

Lentejas con calabaza y tomate seco

Aunque parece que estamos en un eterno veroño, ya apetecen legumbres. A mi me gustan todo el año, pero sí que es cierto que con el frío apetecen más. Hoy os propongo combinar unas lentejas con una deliciosa calabaza y unos tomates secos, veréis que fácil y que rico. Ingredientes: 1 vaso de lentejas 6…

Alubias blancas al aroma de cúrcuma

Venga que ya apetece platito de cuchara y este es facilísimo y menudo sabor, ¿te animas? Ingredientes: 2 vasos de alubias blancas 1 cebolla morada 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de cúrcuma AOVE Sal del Himalaya Elaboración: Las alubias las ponemos a remojo la noche antes En una olla echamos las alubias, la cebolla…

Hamburguesa de lentejas y quinoa

Este mes casi me pilla el toro para el  Reto color y sabor de temporada, pero aquí estoy, a las carreras pero estoy.   En esta ocasión debíamos elegir entre las lentejas y las moras, yo me he decantado por la primera opción, las deliciosas y nutritivas lentejitas. Tengo ya muchas recetas con lentejas en el…

Alubias blancas con calabacín y puerro en salsa de tomate

No siempre hay tiempo o ganas de cocinar al estilo tradicional, y cuando te apetecen legumbres y no dispones de ese tiempo, no está mal tener a mano un bote de legumbres ya cocidas. Pues hoy he hecho uso de dicho tarro, y os traigo un guiso que se hace en 10 minutos y está…

Azukis con alga kombu y langostinos

Las azukis son una clase de legumbre poco conocida y que si la probáis os encantará. En el buscador podéis acceder a otro post en el que os hablo de sus magníficas propiedades, destacando sobre todo su aporte de vitaminas del grupo B. Hoy os traigo otra forma de prepararlas, muy sencilla, como siempre. Ingredientes:…

Alubias blancas con zamburiñas

Si os gustan las legumbres y el marisco, esta combinación que os propongo os va a encantar ¿listos? Ingredientes: 1/4 de alubias blancas previamente remojadas 12 horas 12 zamburiñas 1 cebolla 4 dientes de ajo.  1 cucharada de tomate triturado Pimienta negra Sal del Himalaya  Elaboración: Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo…

Ensalada de lentejas con limón y semillas de amapola

Una manera de comer lentejas en días de calor, es en ensalada. Combinan bien con todas las hortalizas y también con frutas. Espero os guste la que hoy os propongo. Ingredientes: 2 vasos de lentejas 1 aguacate 2 huevos Piña 1limón 1 cucharada de semillas de amapola AOVE Sal del Himalaya Elaboración: Lavamos muy bien…

Hummus de pimiento rojo

¿Quién dijo que en verano no se comen legumbres? No debemos descuidar nuestra alimentación cuando llega el calor, existen tantísimas recetas deliciosas y fresquitas hechas con legumbres, que nada de “comer cualquier cosa” que os veo… Vamos con un hummus de pimiento rojo, ¿qué os parece? Ingredientes:  250 gramos de garbanzos 2 láminas de alga…

Hummus de aguacate

¿Alguna vez habéis hecho hummus en casa? Es superfácil, es la primera vez que me animo a hacerlo y no será la última. Hoy lo he hecho de aguacate, pero se le puede echar lo que se quiera. Es una forma muy saludable y deliciosa de comer garbanzos, los cuales deberíamos incluir en nuestros menús semanales,…

Garbanzos con calabaza y espinacas

En otra ocasión ya colgué una receta de garbanzos con calabaza, pero hoy además le he añadido espinacas. Ya sabéis que las espinacas son super nutritivas y deberíamos comerlas muy a menudo. Entre los minerales que nos aportan hay que destacar el potasio, el calcio, el sodio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el zinc, yodo y selenio….

Alubias blancas con arroz al curry

Ingredientes: 1 tarro de cristal de alubias blancas cocidas 1 vasito de arroz 1 pimiento verde 2 dientes de ajo Sal del Himalaya AOVE Curry Elaboración: En una olla añadimos un chorro de AOVE y pochamos el pimiento y los ajos Añadimos después el vaso de arroz y el doble de agua Guisamos 15 minutos…

Verdines a la marinera

Ingredientes: 1/4 de fabes verdines 1 cebolla morada 2 dientes de ajo Langostinos Mejillones Almejas Azafrán en hebra AOVE Sal del Himalaya   Elaboración:

Garbanzos con berenjena y tomate seco al orégano

Ingredientes: 2 puñados de garbanzos remojados la noche antes 5 tomates secos 1 berenjena Orégano AOVE Sal del Himalaya Elaboración: Ponemos en una olla a cocer los garbanzos con los tomates secos troceados y un poco de sal. En una sarten pochamos en AOVE el ajo puerro y la berenjena troceados, cuando estén añadimos el…

Guiso de garbanzos con brócoli

Ingredientes: Garbanzos 1 pimiento verde 1 cebolla morada Brócoli AOVE Sal del Himalaya Elaboración: Guisamos los garbanzos junto con el pimiento verde, la cebolla y un poco de sal Cuando estén blanditos, sacamos un poco de caldo junto con el pimiento y la cebolla y lo pasamos por la batidora, incorporándolo a los garbanzos, así…

Fabes con mejillones

Ingredientes: Una docena de mejillones frescos 1/2 kg de fabes 1 pimiento verde 1 cebolla Una hoja de laurel Perejil AOVE Sal del Himalaya Elaboración: En una olla ponemos los mejillones a cocer hasta que abran, con una hoja de laurel, reservamos. Les fabes previamente remojadas unas 12 horas, las ponemos a fuego lento durante…

Guiso de azukis con guisantes

Ingredientes: 2 vasos de azukis eco 1 cebolla 1 pimiento rojo eco 2 zanahorias eco 3 patatas eco 1 tarro de guisantes eco 4 cucharadas de salsa de tomate natural eco Cúrcuma + pimienta negra Sal del Himalaya AOVE Cada vez me gustan más estas legumbres, ese toque dulce que tienen se sale un poco…