Empanada de brócoli, zanahoria y bonito

Hacia mucho tiempo que no hacía una empanada y hoy me he puesto a ello.

La combinación brócoli y bonito me encanta, es una de mis cenas favoritas, una lata de atún o bonito con brócoli cocido, le añado aove, cúrcuma y pimienta negra y a disfrutar.

Pues eso, lo que os decía, como me encanta esa combinación, me he dicho y si hago una empanada con ello. Dicho y hecho.

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de trigo
  • 100 ml de agua
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de AOVE
  • 3 zanahorias
  • 1 brocoli
  • 1/4 de cebolla
  • 2 latas de bonito en aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 gr levadura seca
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya
  • 2 huevos (1 es para pintar la masa)

Elaboración:

  1. Mezclamos los ingredientes para la masa, yo lo he hecho con panificadora pero se puede a mano sin problemas
  2. Hacemos una bola y lo dejamos reposar unos 30 minutos
  3. Cocemos el brócoli junto con la cebolla y las zanahoriasIMG_20180515_192923.jpg
  4. Lo escurrimos bienIMG_20180515_193548.jpg
  5. Lo picamos en la picadoraIMG_20180515_194322.jpg
  6. Mezclamos con las dos latas de bonito(quitarle bien el aceite al bonito) y le añadimos la salsa de tomate
  7. Hacemos dos bolas del mismo tamaño con la masa
  8. Extendemos con ayuda de un rodilloIMG_20180515_192932.jpg
  9. Añadimos el rellenoIMG_20180515_194608.jpg
  10. Lo cubrimos con la otra parte y cerramosIMG_20180515_194922.jpg
  11. Hacemos una cruz en el centro y pintamos con un huevo batidoIMG_20180515_195035.jpg
  12. Introducimos en el horno unos 30 minutos a 180 grados

Como se suele decir…esta  buena no, lo siguiente 🤤🤤🤤

Espero os guste, 😉

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