Galletas de coco y avena

Vamos con el Reto color y sabor de temporada

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En esta ocasión el ingrediente es el coco y como hay por aquí mucho mimoso goloso, vamos a hacer unas deliciosas y super sencillas galletas de coco y avena.

Yo suelo desayunar prácticamente todos los días el pan casero que hago, pero a veces para cambiar me apetece alguna galleta o bizcocho, y como lo comercial, al menos la mayoría, deja mucho que desear suelo hacerlo yo.

Estas galletas son un claro ejemplo de que no todo lo dulce es difícil de hacer y os lo dice una que tiene muy poca mano para la repostería.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 80 ml de AOVE
  • 50 gr de panela
  • 150 gr de copos de avena
  • 70 gr de coco rallado

Elaboración:

  1. Mezclamos el huevo con el AOVE y la panelaIMG_20180416_194832.jpg
  2. Incorporamos los copos de avena y el coco rallado mezclando todo muy bienIMG_20180416_195559.jpg
  3. Con ayuda de dos cucharas vamos haciendo las galletas, montando una sobre otra con la masa dentro
  4. Precalentamos el horno a 200 grados
  5. Las colocamos en una bandeja de horno con papel especial para el mismoIMG_20180416_200923.jpg
  6. Las horneamos unos 20 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo ojo que no se os quemen

Espero que os gusten, están muy buenas, la próxima vez que las haga sustituiré la panela por dátiles, para hacer la receta más saludable con azúcar naturalmente presente 🙂 y no añadido.

 

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