Huevos rellenos de quinoa

Porque con ingredientes sencillos se pueden preparar platos deliciosos. Mirad que cosa más rica

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Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 vaso de quinoa
  • 2 aguacates
  • Cilantro fresco
  • Mayonesa
  • Tomates cherries

Elaboración:

  1. Cocemos los huevos y una vez fríos partimos a la mitad, separando la yemas, reservamos
  2. Cocemos la quinoa (acordaros de aclararla primero)
  3. Troceamos el aguacate y lo mezclamos con la quinoa
  4. Incorporamos todas las yemas excepto una que usaremos para decorar
  5. Añadimos también el cilantro picado
  6. Rellenamos las mitades de los huevos con la mezcla
  7. Para acompañar he añadido medio aguacate a un poco de mayonesa, idea de mi seguidora mimosa Susana, qué descubrimiento, ñaaaam
  8. Para decorar además de una yema  rallada, partimos a la mitad los cherries

¿Qué os parece? ¿A que es fácil? Un plato que podéis dejar preparado en el frigorífico y solucionar una cena de una forma sencilla, saludable y deliciosa

Para que luego digan que comer sano es aburrido…

edf

2 comentarios

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