Baklava

Este mes el reto de Desafío en la cocina es absolutamente delicioso.  Yo no soy de dulces pero este me ha parecido diferente, con ese toque de los frutos secos,  así que agradezco a las jefas del reto su propuesta porque sino no lo hubiera hecho nunca.

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La historia del baklava se remonta a la antigua Mesopotamia. Se cree, sin embargo, que los asirios, fueron los primeros en colocar unas pocas capas de masa de pan junto a nueces trituradas entre esas capas, añadiendo un poco de miel y horneándolo en sus hornos de madera. Existen diferentes variedades que añaden diferentes frutos secos,  además  de nueces.

Ingredientes:

  • Masa filo
  • 150 gr de mantequilla
  • 2 puñados de nueces,  2 de pistachos,  2 de almendras y 1 puñado de cacahuetes
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de panela
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 trozos de cáscara de mandarina

Elaboración:

  1. Calentamos la mantequilla unos segundos en el microondas
  2. Untamos con ella una bandeja de horno con ayuda de un pincel
  3. A continuación vamos incorporando una a una las hojas de masa filo, concretamente cuatro, pintando cada una con mantequilla IMG_20180317_202251
  4. Picamos todos los frutos secos junto con la canela y la nuez moscadaIMG_20180317_202209
  5. Encima de la cuarta hoja, tras echarle la mantequilla extendemos la mitad de los frutos secosIMG_20180317_203237
  6. Seguimos incorporando tres hojas más,  y añadimos el resto del relleno
  7. Seguimos cubriendo con hojas pintadas en mantequilla. Los paquetes de pasta filo suelen traer entre 10 y 12 hojas, calcular según las que traiga donde colocar el relleno.
  8. Cortamos con mucho cuidado en trozos pequeños, yo he hecho 40 piezasIMG_20180317_211310
  9. Introducimos al horno durante 30 minutos a 180 grados
  10. Mientras el baklava se hace en el horno, preparamos un almíbar con 250 ml de agua, la panela, la miel  y las cáscaras de mandarinaIMG_20180317_214529
  11. Tras aproximadamente 30 minutos sacamos del hornoIMG_20180317_214609
  12. Esperamos 10 minutos y le incorporamos el almíbar por encima poco a pocoIMG_20180317_215634
  13. Dejamos reposar una hora y listo para disfrutar

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Espero que os guste este postre y os animéis a probarlo.

Si queréis ver el resto de baklavas podéis hacerlo en el siguiente enlace:

https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2018/03/baklava-61-desafio-en-la-cocina.html

 

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