Tempeh en salsa tamarí con mijo y verduras

Cada vez voy introduciendo más a menudo en mi alimentación la “carne vegetal”, y el tempeh es sin duda uno de mis favoritos. En esta ocasión he utilizado uno que viene macerado en salsa tamarí, y que me ha encantado. Yo lo compro en tiendas ecológicas, aunque ya lo están empezando a meter en grandes superficies, yo prefiero lo eco.

Ingredientes:

  • Tempeh (ojo los intolerantes al gluten, comprad uno que os lo indique, ya que a veces contienen trazas)
  • 1 brócoli pequeño
  • 2 vasos pequeños de mijo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 pimiento rojo
  • Pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • AOVE
  • Sal del Himalaya

Elaboración:

  1. Lavamos muy bien el mijo en un colador y lo tostamos un poco en una olla con una cucharada de aove
  2. Le añadimos el doble de agua y cocemos durante 20 minutos
  3. Sofreímos la cebolla con el pimientoExif_JPEG_420
  4. Cuando la cebolla este transparente le añadimos el brócoli y la zanahoriaExif_JPEG_420
  5. Incorporamos las especias y dejamos que se cocine unos 5 minutos, poned una tapa para que se haga mas rápido con el vapor
  6. Troceamos en tacos el tempeh y lo incorporamos, guisando un par de minutosExif_JPEG_420
  7. Mezclamos con el mijo y servimos

Espero os guste mimosos, y que como yo, vayáis introduciendo productos que tenemos a nuestro alcance que son muy saludables y fáciles de utilizar en nuestra cocina

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s