Arroz meloso al curry con almendras

Hoy os propongo un arroz meloso con  curry y almendras que os encantará.

Ingredientes:

  • 1 vaso arroz
  • 1 vaso de agua
  • 1 y 1/2 vaso de leche de avena
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 12 almendras
  • Cúrcuma
  • Curry
  • Pimienta negra
  • Sal del Himalaya
  • AOVE
  • Perejil

Elaboración:

  1. Lo primero que vamos a hacer es el sofrito con el calabacín, las almendras y cebolla con un buen chorro de AOVE

    Exif_JPEG_420
    sofrito
  2. Añadimos después el arroz y el curry, removemos y cocinamos durante unos minutosExif_JPEG_420
  3. A continuación incorporamos el agua y la leche, junto con la cúrcuma, la pimienta negra y una pizca de sal Exif_JPEG_420
  4. Guisamos durante unos 18 minutos, controlar que os quede la textura melosa, si es necesario añadid un poco más de agua
  5. Espolvoreamos un poco de perejil cuando sirvamos

arroz meloso al curry con almendras

Espero lo disfrutéis tanto como yo, delicioso 🙂

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