El boniato o batata

Como no hace mucho os comenté, aquí estoy con un post dedicado a ese magnífico tubérculo que he descubierto hace unos meses y que me tiene encantada de haberlo conocido 🙂

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Origen

El boniato llamado comúnmente batata, camote o patata dulce es originaria de los trópicos de Sudamérica y América Central, ha sido cultivada desde hace 8000 años y llegó a Europa a finales del siglo XV. En España se cultiva en localidades como Vélez (Málaga) donde se encuentra el mayor productor de la especie en toda Europa. China es el mayor productor con diferencia de boniato, produciendo el 80% del total mundial.

Propiedades

  • Es rico en betacarotenos, en vitamina C, vitamina E y ácido fólico(vitamina B9)
  • Nos aporta gran cantidad de fibra y es bajo en grasas
  • Es rico en minerales: calcio, hierro, potasio, magnesio y sodio
  • Ayuda a luchar contra enfermedades cardiovasculares y el cáncer por sus propiedades antioxidantes
  • Aporta sustancias beneficiosas para el aparato digestivo
  • Aumenta las defensas

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Cómo consumirlo

Podemos consumir el boniato de múltiples formas, las más saludables son sin suda cocido o al horno. También lo podemos usar en cremas, como yo ya os he propuesto Crema de boniato y espinacas con toque de cacahuetes.

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Y también lo podéis hacer frito, como si patatas fueran, pero es lo menos saludable.

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Lo podéis rellenar de lo que queráis como yo aquí de quinoa

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Aprovecha las múltiples cualidades de este magnífico tubérculo y úsalo como guarnición de pescados o carnes, su toque dulce no te dejará indiferente, así que si no lo has probado corre a comprarlo y verás que sorpresa más grata 🙂

Hasta pronto mimosos

 

 

 

 

 

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