Terrina de salmón

Hola mimosos, aquí estamos un mes más con la receta de Desafío en la cocina.

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En esta ocasión la propuesta es una terrina, una receta muy de fiesta para este mes que entra, sí sí lo que lees, quizá tú como yo no tienes ni idea qué es una terrina, pues mira según la wikipedia es: ” un cacharro de barro vidriado (terracota, en francés terre cuite) usado en la cocina con los lados verticales y una tapa que ajusta firmemente, de forma rectangular u oval. Las versiones modernas también se fabrican en hierro fundido esmaltado. Por extensión, el término también alude al alimento preparado y servido en una terrina, principalmente carne de caza o venadoqueso de cabeza y patés”

¿Os ha quedado claro? Vamos que resumiendo es lo que viene a ser un pastel de carne o de los ingredientes que quieras, de forma rectangular.

Yo he utilizado un molde de vidrio que he forrado con papel de horno, porque si…para que ocultarlo antes que esta definitiva terrina, hice otra que se me quedó pegadita al molde, así que…a lo seguro: papel de horno.

He de decir que esta receta no hubiera sido posible sin mi compi de reto y bloguera María Teresa del blog Cocina sin problemas. Muchísimas gracias por tu paciencia y consejos 🙂 eres una crack

Vamos allá mimosos, con lo primero, los ingredientes.

Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón grandes sin piel
  • 2 aguacates
  • 1/2 limón
  • Tomates cherri
  • 10 langostinos
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Eneldo
  • Sal del Himalaya
  • 1 zanahoria

Elaboración:

  1. Troceamos los filetes de salmón y los trituramos con la picadorathumbnail_IMG_20171217_185154
  2. Pelamos los aguacates, le añadimos el jugo de medio limón y los troceamosthumbnail_IMG_20171217_185209
  3. Partimos a la mitad los tomates cherrithumbnail_IMG_20171217_185218.jpg
  4. Troceamos los langostinos (guardamos 2 para decorar)
  5. Batimos los dos huevos e incorporamos todos los ingredientes anteriores, añadiendo sal, eneldo y el pan ralladothumbnail_IMG_20171217_1858266. Incorporamos la mezcla al molde forrado con papel de horno, y lo introducimos al horno al baño maría durante 45 minutos a 180 grados, recordar tapar con el propio papel de horno la parte de arriba que no se os quemethumbnail_IMG_20171217_190023

7. Sacamos del horno y dejamos enfriar muy bien antes de desmoldar, unas tres o cuatro horas en el frigoríficothumbnail_IMG_20171217_194826.jpg

8. Desmoldamos y decoramos como nos apetezca, yo ye utilizado tomates cherri y zanahoria junto con dos langostinos que reservé

terrina

Espero que os guste esta receta, a mi me ha sorprendido muy gratamente como todo lo que mis compis de Desafío en la cocina proponen.

Es un plato sencillo que podéis preparar en una ocasión especial, como puede ser en estas fiestas navideñas.

 

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