Arroz con almejas, langostinos y calamares

Holaaaa, vamos con una receta clásica de arroz con un poco de marisquito. Concretamente almejas, calamares y langostinos, bastante asequible para todos los bolsillos, aunque oye que si queréis añadir un bogavante genial eh 🙂

Ya sabéis que me encanta el arroz, y aunque últimamente intento hacerlo siempre integral, está claro que un arroz con marisco pide arroz clásico blanco, así que para las pocas veces que lo hago…no pasa nada 🙂 Eso sí, pasarlo dos o tres veces por agua fría antes de usar.

Para el caldo no os compliquéis comprando caldos preparados cargaditos de sal y sabe quién qué más, veréis que fácil lo que hoy os propongo.

 

Ingredientes:

  • 1 taza y media de arroz blanco
  • Almejas
  • Langostinos
  • Anillas de calamar
  • Azafrán
  • Sal del Himalaya
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate pera pelado
  • AOVE

Elaboración:

  1. Añadimos un chorro de aove para sofreír los ajos, que machacaremos y las anillas de calamarIMG_20171206_144311.jpg
  2. Mientras hacemos el caldo, que es tan fácil como añadir en un cazo 3 tazas de agua juntos con las pieles y las cabezas de los langostinos y cocer unos 5 minutos
  3. Incorporamos los langostinos pelados y el tomate troceadoExif_JPEG_420
  4. A continuación añadimos el arroz, removemos unos minutos para que se mezclen los saboresIMG_20171206_144908.jpg
  5. Añadimos el caldo, la sal, el azafrán y las almejas (las tuve toda la noche en agua fría y luego las lavé muy bien)Exif_JPEG_420
  6. Dejamos cocinar durante unos 20 o 25 minutos
  7. Reposo de 10 minutos y listo1512584699790.png

 

 

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