Empanada integral marinera

¿A quién no le gusta un buen trozo de empanada? Aquí en Asturias hay muchas tiendas de barrio que las hacen caseras y están buenísimas, el problema es que son todas con harina blanca.

Una masa integral no quita para nada el encanto de un empanada CONFIRMADO 😊

Así que si te gustan las empanadas, ya puedes hacerla en casa y saludable 👌

Ingredientes:

  • 100 ml agua
  • 100 ml AOVE
  • 100 ml leche de avena
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya
  • 3 gr levadura seca pan
  • 500 gr de harina de trigo integral
  • 1 cebolla morada
  • 2 docenas de mejillones
  • 1 lata de atún en AOVE
  • 1 lata de berberechos al natural
  • 2 cucharadas de salsa de tomate natural

Elaboración:

  1. Para hacer la masa he utilizado mi panificadora, pero podéis hacerlo manualmente. Incorporamos la sal a los líquidos y luego poco a poco la harina con la levadura
  2. Hacemos una bola y dividimos en dos partes iguales
  3. Estiramos con la ayuda de un rodillo. Dejamos reposar mientras hacemos el rellenoExif_JPEG_420
  4. Sofreímos la cebolla y cuando esté transparente añadimos la salsa de tomateExif_JPEG_420
  5. Incorporamos los berberechos, los mejillones y el atún bien escurrido, que aunque he utilizado atún en AOVE, no queremos que nos quede grasiento
  6. Rellenamos la base de la empanadaExif_JPEG_420
  7. Tapamos con la otra capa y cerramos haciendo un pliegue por alrededor y hacemos una cruz en el centro para que no hincheIMG_20171130_113938.jpg
  8. Introducimos en el horno a 180 grados unos 30 minutos, ojo con esto, es orientativo, cada horno ya os digo siempre que es un mundo, observad y cuando esté un poco tostada la sacáis

 

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Espero hagáis la receta y me contéis que os parece, os va a sorprender la masa integral👌

 

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