Lentejas con arroz al pimentón

La receta que os traigo hoy está basada en las lentejas con arroz que toda la vida me hizo mi madre, y que me encantaban. Ella las hacía con chorizo y morcilla, yo le he dado el toque con el pimentón y quedan sino tan ricas, muy parecidas. Así que este plato va por ti mami, allá donde estés.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 puñado de arroz integral
  • 1/2 cebolla morada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Cúrcuma
  • Pimienta negra
  • Sal del Himalaya
  • AOVE

Elaboración:

  1. Aclaramos muy bien las lentejas y arroz (yo las lentejas nunca las pongo a remojo, si utilizáis arroz blanco echarlo a los 15 minutos, no desde el principio)
  2. Lo añadimos a una olla con la cebolla y cubrimos con agua 4 dedos por encima (las lentejas chupan mucha agua)Exif_JPEG_420
  3. Mientras guisan a fuego medio sofreímos los ajos con un chorro de AOVE, apartamos del fuego e incorporamos el pimentónExif_JPEG_420
  4. Cuando la lentejas estén ya tiernas, calcular unos 30 o 40 minutos, añadimos este sofrito, un poco de cúrcuma y pimienta negra. La cebolla del guiso yo la he retirado, porque quería que destacara el sabor a ajo y pimientón, si queréis podéis dejarla.
  5. Dejamos guisar un par de minutos y listo

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A ver qué os parecen, espero vuestras opiniones 😊😉

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