Azukis con cebolla y patatas

Si aún no habéis incorporado las azukis a vuestra alimentación os animo a probarlas. Son unas legumbres con un toque dulce que a mí personalmente me encantan. Suele haberlas en tiendas eco.

Hoy con solo 5 ingredientes muy de fondo de despensa, menudo guiso me he marcado. ¿Quieres verlo?

Ingredientes:

  • 2 tazas de azukis
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 2 patatas
  • Pimienta negra
  • Cúrcuma
  • Sal del Himalaya
  • AOVE

Elaboración:

  1. Ponemos a remojo la noche anterior las azukis (unas 12 horas)
  2. En una olla añadimos las legumbres con la cebolla, los ajos y el tomate peladoExif_JPEG_420
  3. Guisamos durante 20 minutos a fuego medio
  4. Añadimos las patatas en dados
  5. A los 10 minutos o 15 comprobamos que estén tiernas
  6. Sacamos la cebolla, los ajos y el tomate a un plato y lo machacamos con un tenedor incorporándolo de nuevo, así esperaremos el caldo
  7. Incorporamos también un poco de sal, cúrcuma y pimienta negra, removemos

Mirad el resultado

IMG_20171123_175944.jpg

Una comida con muy pocos ingredientes, y con un gran sabor.

Espero os guste

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s