Muffins de atún, calabacín y aceitunas con semillas de sésamo negro

Un mes más os traigo mi aportación al reto Desafío en la cocina.

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En esta ocasión la propuesta son unos muffings salados, vamos una especie de magdalenas…pero con ingredientes salados. La verdad es que nunca lo he hecho y me encanta que a través de este desafío vaya aprendiendo a hacer cosas nuevas.

He utilizado 3 ingredientes principales: el atún, el calabacín y las aceitunas. Ingredientes que todos solemos tener en casa, nada de complicaciones suele ser mi lema en la cocina, ya sabéis 🙂

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina integral de trigo
  • 1 cucharadita de impulsor químico (levadura de repostería)
  • 4 huevos
  • 1 vaso pequeño de leche de avena
  • 1 cucharada de AOVE
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 tarro de atún al natural
  • 12 aceitunas con anchoa
  • Sal del Himalaya
  • Semillas de sésamo negras

Elaboración:

  1. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados
  2. Troceamos el calabacín en daditos y lo sofreímos unos 5 minutos, reservamos
  3. Batimos los 4 huevos con la cucharada de aceite hasta que queden bien espumosos
  4. Tamizamos la harina, la sal y la vamos incorporando a los huevos. Añadimos la leche
  5. A continuación añadimos la levadura
  6. Incorporamos el atún previamente escurrido y desmenuzado, las aceitunas troceadas y el calabacín que habíamos reservado
  7. Añadimos las semillas de sésamo y removemos bienDSC_0108.JPG
  8. Introducimos en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos, id mirando que cada horno es un mundo. Si utilizáis como yo los moldes de papel de magdalenas, echadles un poco de aceite para que no se pegue la masa.DSC_0109.JPG
  9. Así os quedarían despuésDSC_0110.JPG

Vaya descubrimiento más delicioso, os animo a que los hagáis y os paséis por el enlace que os indiqué arriba a ver las aportaciones de mis compis, hasta pronto mimosos 🙂

 

 

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