Timbal de arroz integral con pisto y polvo de pistachos

Que sí, que sí, que no me he vuelto loca, al menos no más de lo que estoy…que si os digo en el título de la receta que hay polvo de pistachos lo hay y punto pelota 😉

Los que me seguís a menudo, sabéis que soy mucho de mezclar cosas y probar, como me dice una compi de trabajo y gran amiga, ” pero Mari ¿ y si esas cosas raras te saben mal? ” Pues como le dije a ella…pruebo y si no me gusta no las publico, no os voy a aconsejar algo que al gusto no sepa bien, independientemente de los gustos personales de cada uno, hay cosas que van y otras que ni de broma. La verdad es que hasta el momento cuando improviso, me va saliendo la cosa bien, así que…vamos allá con el polvo dorado, que no…no es oro, sino pistachos molidos.

Ingredientes:

  • 2 vasos de arroz basmati integral
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 50 pistachos( sí, sí, 50 😉)
  • AOVE
  • Sal del Himalaya

Elaboración:

  1. Lavamos muy bien el arroz y lo ponemos a cocinar durante unos 15 minutos.
  2. En una sarten con un buen chorro de AOVE incorporamos los tomates pelados junto con los pimientos, un poco de sal y los ajos, todo troceado. Lo cocinamos hasta que esté bien blandito y le añadimos las cucharadas de tomate trituradoDSC_0024.JPG
  3. Picamos los pistachos, yo he utilizado picadora, también os sirve un molinillo de caféDSC_0025.JPG
  4. Montamos el timbal, primero capa de pisto, luego el arroz y finalmente nuestro polvo doradoDSC_0028.JPG

¿Qué os parece mimosos? No me digáis que no pide a voces cómeme…pues más fácil imposible y mirar que vistoso queda. En cualquier tienda de utensilios de cocina tenéis moldes para hacer el timbal, así que manos a la obra.

Yo lo he comido caliente, pero se podría comer frío perfectamente.

Espero os guste, si a alguno os apetece hacerlo, espero vuestra foto en mi Facebook.

Y como siempre os digo, a cuidarse 😉

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