Ensalada de quinoa con pasas

¿Sabíais que la quinoa es el único alimento que contiene todos los aminoácidos esenciales? Además, la quinoa posee un excepcional equilibrio de proteínas, fibra, grasas no saturadas y minerales.

Ahí es nada, si no la has introducido en tu dieta semanal, ya es hora. Te dejo una receta muy fácil para que te animes a probarla.

Ingredientes: 

  • 2 vasos pequeños de quinoa
  • 2 pepinos
  • 1 tomate grande
  • 20 pasas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • Un poco de pimienta negra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámica

Elaboración:

  1. Lavamos muy bien la quinoa
  2. Ponemos a hervir el doble de agua, cuando rompa a hervir añadimos la quinoa y bajamos a fuego medio, cocemos unos 20 minutos 
  3. En cuanto termine la colamos, reservamos
  4. Troceamos el pepino y el tomate
  5. Mezclamos la quinoa con el pepino, el tomate y las pasas 
  6. Le incorporamos el aliño, que será una mezcla de la salsa de soja, el vinagre balsámico, la cúrcuma y la pimienta negra.
  7. Removemos bien y lista para disfrutar

    No me digáis que no es fácil 😉

    Cómo veis no he usado nada de sal, no hace falta porque la salsa de soja ya le da el toque.

    Espero vuestros comentarios mimosos.

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