Crema de calabacín con sofrito de cebolla y semillas de lino dorado

¿Os gusta el calabacín? A mi me encanta y en crema es una auténtica delicia. Si además añadimos este sofrito que os cuento, queda exquisito.

¿Sabíais que un calabacín se compone de un 95% de agua? Su aporte calórico es por tanto bajísimo, posee fósforo, magnesio, potasio y calcio. También nos aporta vitamina C, B3 y fibra.

Es además una hortaliza que por norma general encontramos en cualquier supermercado, y su precio es bastante bueno.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 3 calabacines
  • 3 patatas 
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo 
  • Sal del Himalaya 
  • AOVe
  • Semillas de lino
  • Cúrcuma
  • Pimienta negra

Elaboración:

  1. Cocemos los calabacines, las zanahorias y las patatas hasta que estén tiernas, reservamos
  2. Con un chorro de AOVe sofreímos la cebolla y los dientes de ajo
  3. Añadimos el sofrito a las hortalizas y batimos
  4. Incorporamos un poco de Cúrcuma y pimienta negra
  5. Para servir añadimos las semillas de lino

Así de fácil, a disfrutarlo 😀

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