Pastel de berenjena

Una manera sencilla y deliciosa de comer hortalizas. Este pastel se puede comer frío o calentarlo, es ideal para llevar al trabajo o a la playa, y gracias a su textura puede servir también para huntar, tipo paté. Vamos allá…

Ingredientes:

  • 3 berenjenas pequeñas
  • 1 puerro
  • 3 huevos 
  • 1 vaso de leche de avena
  • Pimienta negra 
  • Cúrcuma
  • Sal del Himalaya 

    Elaboración:

    1. Troceamos las berenjenas y las sofreímos junto con el puerro, reservamos.
    2. Batimos los huevos.
    3. En un recipiente apto para horno añadimos las hortalizas, los huevos, la leche y las especies, mezclamos bien e introducimos en el horno unos 45 minutos

      Espero os guste 

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