Fideua con brócoli y berberechos

Ya sabéis que me encanta mezclar ingredientes. Tenía una lata de berberechos danzando por la despensa y por otro lado me apetecía brócoli, pues… receta a la vista.

Los berberechos son ricos en vitamina A, B3, B9, E y K. Como sabréis son muy ricos en hierro, lo que nos ayuda a prevenir o combatir la anemia. También su aporte de fósforo y calcio nos ayuda en el fortalecimiento de dientes y huesos.

Yo suelo comprar los berberechos frescos, pero en alguna ocasión, como esta, los utilizo en conserva, aunque ya sabéis que soy un poco quisquillosa con las latas, os recuerdo el post que escribí sobre ello  Las latas de conserva, los plásticos y el bisfenol A. Pero sin abusar, de vez en cuando, es cierto que es muy cómodo “tirar” de ellas.

El otro ingredientes estrella de la receta es mi gran amigo: el brócoli. Sí…no voy a ser pesada y deciros otra vez la multitud de propiedades que nos ofrece, próximamente dedicaré un post enterito a él, se lo merece.

Vamos pues a por la receta, la mar de sencilla, por cierto 🙂

INGREDIENTES:

  • Brócoli
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de berberechos
  • 2 vasos de fideua
  • Azafrán
  • AOVE
  • Sal del Himalaya
  • Pimienta negra
  • Cúrcuma

 

ELABORACIÓN:

  1. Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y un buen chorro de AOVE
  2. Incorporamos  2 vasos de agua
  3. Cuando hierva echamos los fideos y el azafrán
  4. A los 15 minutos incorporamos el brócoli, la lata de berberechos, la sal, la cúrcuma y la pimienta negra
  5. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos

Más fácil no puede ser…

Por cierto estoy en la búsqueda de fideos para fideua, que sean de trigo integrale o de espelta integral, ecológicos si puede ser. He encontrado fideos delgaditos tipo para sopa, pero no para la fideua, si sabéis donde localizarlos dejarme un mensaje, y si no lo sabéis podéis dejármelo igual y contarme que os parece esta mezcla de marisco y verdura 🙂 o contarme lo que queráis.

Hasta pronto

 

 

 

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