Espaguetis de calabacín con verduras en salsa de soja y sésamo negro

Holaaaaa aquí estamos un mes más con el  Reto color y sabor de temporada.

 

Este mes he optado por utilizar un ingrediente que uso a menudo en mis platos, y sobre todo en mis panes: el sésamo, concretamente el sésamo negro.

No suelo tomar productos lácteos y el sésamo es una buena manera de dar al organismo un chute de calcio. ¿Sabías que 100 gr de sésamo nos aportan 783 mg de calcio y la leche de vaca solo 120 mg? Pues sí, existen múltiples alimentos que no son ni leche ni sus derivados que nos aportan el triple y más de calcio, pero otro día me detengo más en este tema, ahora vamos a lo que vamos 🙂

Ingredientes:

  • Espaguetis de calabacín (esta vez los compre en supermercado, sección de ensaladas)
  • 1 ajo puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de sésamo negro
  • Un chorro de salsa de soja
  • AOVE

Elaboración:

  1. Añadimos un chorro de AOVE a una sartén y sofreímos el ajo puerro y el pimiento, previamente troceados junto con el sésamo durante unos 10 minutosDSC_0097
  2. Incorporamos el calabacín en espaguetis, removemos y dejamos unos 4 minutosDSC_0098
  3. Finalmente añadimos la salsa de soja y dejamos guisar un par de minutos

Un plato delicioso, rápido y lleno de nutrientes, espero os guste.

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12 comentarios sobre “Espaguetis de calabacín con verduras en salsa de soja y sésamo negro

  1. Mari!! no sabía lo del calcio woww, pues a comer más sésamo, los espaguetis de calabacín son una delicia, algunas veces los he preparado y definitiviamente me encantan, todo lo que tenga zucchini me gusta, deliciosa receta
    besos!!!

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  2. Menuda ensalada, me encanta, se ve que tiene que estar riquísima y cargada de sabor porque todo lo salteado coge todos los aromas y sabores. Felicidades por el reto.
    Besos.

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