Salmorejo cordobés

Ahora que ya llega el calorcito y que apetecen cosas fresquitas, qué mejor que un delicioso y saludable salmorejo para cenar o comer.

La primera vez que probé el salmorejo fue en un pueblecito de Badajoz, que pasamos de casualidad y menudo acierto. Recuerdo que hacía un calor insoportable, y cuando tomé aquella delicia, guau, que rico.

Hoy me ha dado por hacerlo a mí, y para ser la primera vez, me ha salido muy bien, me ha recordado a éste que os comento. Es muy fácil así que animaros a hacerlo.

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates pera maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de AOVE
  • 5 rebanadas de pan duro
  • Sal del himalaya
  • 1 huevo cocido

Elaboración:

  1. Ponemos a cocer el huevo
  2. Lavamos bien los tomates y junto con el AOVE y los dientes de ajo lo batimos muy bien con la batidora
  3. Incorporamos el pan y la sal
  4. Una vez que esté todo bien batido lo colamos con un colador grande, para eliminar la piel del tomate y restos de pan
  5. Según os guste más o menos líquido, echad más o menos aceite
  6. Servimos acompañado de huevo cocido espolvoreado

Espero que os animéis a hacerlo y me comentéis si os ha gustado, un saludo mimosos

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2 comentarios sobre “Salmorejo cordobés

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