Arroz con calabacín y zanahoria al aroma de pimienta y cúrcuma

Hola seguidores mimosos ¿qué tal? Cuando eres arrocera, como yo lo soy, da igual los ingredientes que utilices porque siempre sale un arroz delicioso, y el de hoy es fácil no…lo siguiente, y está muuuuuuy bueno. Mi madre siempre me decía de pequeña que era la más agradecida cuando cocinaba en casa arroz, porque para mi siempre era una delicia, y es que me encanta, con lo que sea.

En esta ocasión con tan sólo dos ingredientes, he cocinado un arroz que nada tiene que envidiar a los grandes arroces con 5 o más ingredientes. El calabacín junto a la zanahoria hace que el arroz tenga una jugosidad exquisita, y si le sumamos el ya conocido trío de oro (pimienta negra + cúrcuma + AOVE) hace además de este plato, una comida rica y super saludable, probad y opinad vosotros mismos 🙂

Ingredientes:

  • 1 calabacín pequeño
  • 1 zanahoria
  • Un vaso de arroz
  • AOVE
  • Sal del Himalaya
  • Cúrcuma
  • Pimienta negra

Elaboración:

  1. Troceamos el calabacín y la zanahoria, en láminas pequeñas
  2. Añadimos a una sartén un chorro de AOVE y sofreímos unos minutos las verduras
  3. Cuando comiencen a tomar color añadimos el arroz y sofreímos unos 3 minutos para que se liguen los sabores
  4. Incorporamos agua templada y un poco de sal
  5. Cuando veamos que el arroz está casi en su punto añadimos una buena cantidad de pimienta negra y cúrcuma
  6. Apartamos de la fuego y dejamos reposar tapado con un paño durante 8 minutos

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