Ventresca de merluza en salsa de cebolla roja y pasas

Yo sigo buscando salsas diferentes para la merluza, la de hoy está de chuparse los dedos. Es una muy buena receta para dejar a tus invitados sorprendidos, y además se hace en un plis plas, así que ya sabes, anímate a hacerla y me cuentas 🙂

 

Ingredientes:

  • Ventresca de merluza previamente descongelada(pescanova)
  • 2 cebollas moradas
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 1 cucharadita de panela
  • AOVE
  • Sal del Himalaya

Elaboración:

  1. Añadimos un buen chorro de AOVE a una sartén e incorporamos las cebollas troceadas en juliana
  2. Cuando estén transparentes incorporamos una cucharadita de panela y vamos añadiendo un poco de agua hasta que se vaya formando una salsa gelatinosa
  3. Incorporamos las uvas pasas, un poco de sal y dejamos guisar a fuego bajo durante 5 minutos
  4. Hacemos la ventresca a la plancha
  5. Emplatamos la merluza con la salsa.

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