Espaguetis en salsa de zanahoria y aceitunas

Cuando me pongo a cocinar, muchas veces, como hoy, se me va un poco la olla, e invento cosas raras…como es la salsa que acompaña a estos espaguetis. Me he dicho: “¿cómo quedarán unas aceitunas en la salsa? Y a la aventura.

Lo mejor, es que la mayoría de veces, tengo la suerte de que está bueno, y esta vez también 👌👌👌 así que…seguiré en la misma línea de  inspiración en mis platos. Tranquilos que si algo me sabe regulín también os lo diré.

Ingredientes:

  • Espaguetis integrales
  • 1 ajo puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 bote de aceitunas con anchoa pequeño
  • 1 brick de nata de arroz
  • AOVE
  • Pimienta negra
  • Cúrcuma
  • Sal del Himalaya

Elaboración:

  1. En un cazo echamos un chorrito de AOVE y añadimos la zanahoria troceada y las aceitunas, sofriendo 5 minutos DSC_0151.JPG
  2. Añadimos la nata y guisamos durante otros 5 minutos
  3. En una sarten sofreímos el ajo puerro y el pimiento rojo, añadiendo al final pimienta negra + cúrcumaDSC_0150.JPG
  4. Cocemos los espaguetis con un poco de sal
  5. Batimos la mezcla que teníamos guisando de zanahoria, aceitunas y nata
  6. Mezclamos todo, emplatamos al gusto y a disfrutar

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