Ingredientes:
- 2 vasos de cous cous integral
- 1 puñado de setas shiitake
- 1 calabacín
- 1\2 cebolla
- 1 cucharada de panela u otro endulzante
- Sal del Himalaya
- Pimienta negra y cúrcuma
- AOVE
Elaboración:
- En una sartén añadimos las setas shiitake con un chorro de AOVE y dejamos cocinar durante unos 5 minutos, añadiéndole al final un poco de pimienta negra y cúrcuma.
- En un bol echamos el cous cous previamente lavado y lo cubrimos de agua caliente, reservamos.
- En un cazo calentamos un poco de AOVE y añadimos el calabacín en dados junto con la media cebolla y un poco de sal.
- Cuando el calabacín y la cebolla estén blandos añadimos la cucharada de panela y un poco de agua, removemos y batimos con ayuda de la batidora.
- Emplatamos al gusto y a disfrutar