Albóndigas de merluza y bonito en salsa de cebolla roja

Ingredientes:

  • 5 filetes de merluza
  • 2 latas de atún en AOVE
  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejíl
  • 1 huevo eco
  • Harina integral de trigo eco
  • Pan rallado de espelta eco
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal del Himalaya
  • AOVE

Elaboración:

  1. Cocemos los filetes de merluza con una pizca de sal unos 5 minutos
  2. En un bol desmenuzamos con ayuda de un tenedor la merluza y lo mezclamos con el bonito
  3. Añadimos a la mezcla un huevo batido
  4. Hacemos bolas y las rebozamos en la harina y pan rallado, en esta ocasión he mezclado la harina y el pan para el rebozado, al ya tener huevo la mezcla
  5. En una sarten añadimos un buen chorro de AOVE y freímos las albondigas, a fuego medio, girándolas con cuidado para que se hagan por todos lado(ojo con la temperatura del aceite no lo pongáis alto. img-20161208-wa0004
  6. Una vez fritas reservamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite dsc_0089
  7. Aprovechamos el aceite caliente de las albondigas y añadinos las cebollas y los dientes de ajo dsc_0090
  8. Cuando comience a estar pochado añadimos el perejíl picado, el vaso de vino blanco y una pizca de sal
  9. Finalmemte pasamos la salsa por el pasapuré, aladimos las albóndigas reservadas anteriormente y dejamos guisar unos 10 minutos

Espero os gusten estas deliciosas albondigas, yo las he acompañado de unas patatas cocidas machacadas con un chorro de AOVE y pimienta negra.

¡A comer! Mmmmmmmm

 

 

 

 

 

 

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