Pollo al horno relleno de pasas, manzana, cebolla y nueces

Ingredientes:

  • Un pollo de corral limpio
  • 1 cebolla roja eco
  • 1 manzana eco
  • Un puñado de pasas eco
  • 8 nueces
  • 2 limones
  • 4 patatas
  • Romero
  • Tomillo
  • Pimienta negra
  • Sal del Himalaya
  • AOVE

Lo primero que haremos es cerrar el pollo por el cuello con unos palillos. dsc_0027

Echaremos sal, tomillo y romero por dentro extendiéndolo bien por todas las paredes del pollo.

Para el relleno picaremos la cebolla y la manzana y junto a las pasas lo introduciremos en el interior del pollo.

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Una vez relleno, cerramos con unos palillos.

Haremos una cama a basa de patatas panadera, que quedarán deliciosas con todo el jugo.

Para que el pollo quede jugoso es muy importante añadirle bastante líquido, utilizaremos dos limones exprimidos,un poco de romero, tomillo y pimienta negra, un buen chorro de AOVE y un poco de agua, añadiremos la mitad al principio y el resto cuando le demos la vuelta al pollo, aproximadamente pasada una hora.

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Listo para hornear

Con el horno precalentado, introduciremos el pollo a media altura, con calor arriba y abajo, a 180 grados durante 2 horas aproximadamente, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Aquí os dejo una foto del pollo hecho y cortado para que veais el relleno.

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Espero os guste mimosos

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