Mejillones en salsa

Ingredientes:

  • 12 mejillones frescos
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil
  • sal del Himalaya
  • AOVE

Lo primero que vamos hacer es cocer los mejillones al vapor, para ello en una olla echamos un poco de agua con un chorro de AOVE, los introducimos y cuando veamos que abren los retiramos del fuego, una vez que enfríen los sacamos de su cáscara y reservamos.

Para la salsa: pochamos el pimiento en trocitos pequeños, vamos añadiendo poco a poco el vino blanco, cuando veamos que el pimiento está blando añadimos los dos dientes de ajo machacados, yo lo hago con la palma de la mano, así no se pierden propiedades.

Lo guisamos un par de minutos y añadimos por último los mejillones y el perejil picado.

Un plato entrante muy sencillo o también para una cena ligera, espero os guste.

 

 

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