Ese gran cereal: el mijo

Hace unos años tuve periquitos y recuerdo que les daba mijo y lo devoraban, quien me iba a decir a mi que años después descubriría las magníficas propiedades de este cereal y que iba a comerlo yo 🙂

Y tú, que me dices, ¿lo conoces? ¿lo has probado?

De momento lo he utilizado sólo en puré (en unos días os pondré la receta) y su textura/sabor es similar al que nos ofrece las patatas, su aspecto me recuerda mucho a la quinoa, pero no tienen nada que ver.

Yo lo he comprado a granel en mi tienda ecológica habitual, me aconsejaron e insistieron mucho en que lo lavara muy bien antes de usarlo, para eliminar el polvillo.

Ahora vamos a lo interesante qué nos ofrece el mijo a nivel nutricional:

  1. No contiene gluten, ideal para celiacos
  2. Vitamina  B1,B2, B3, B6, B9 y B12
  3. Fósforo
  4. Hierro( 60 gramos nos aporta el 41% de la cantidad diaria recomendada)
  5. Zinc
  6. Fibra
  7. Hidratos de carbono

Parece increíble que este cereal sea uno de los que más hierro nos aporta, así que para casos con cáncer, que ya sabéis que la quimioterapia baja muchísimo el hierro, guerreras mimo@s a tope con el mijo que os ayudará muy mucho para tener al hilo a la maldita anemia.

Más adelante iré inventando alguna recetita con el mijo como ingrediente principal, de momento en el puré que he hecho me ha gustado mucho, y le veo muchísimas posibilidades.

Además he de deciros que es un cereal muy barato, así que no se hable más, a incorporar este magnífico cereal a nuestra dieta semanal.

Dulces sueños mimos@s 🙂

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