Albóndigas de merluza y setas shiitake

Los ingredientes de esta receta son para unas 20 albóndigas, ya de ponerse a cocinar… Aprovechamos y hacemos para un par de días,  tupper de cristal y al congelador👌👌👌

Vamos a ello,  ingredientes:

  • 6 filetes de merluza o lomos lo que os venga mejor
  • Setas shiitake, yo he utilizado 3 porque eran enormes
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • Cúrcuma
  • Tomate triturado
  • Medio vaso de vino blanco
  • AOVE
  • Sal del himalaya
  • Harina integral de trigo ecológica

Lo primero que vamos hacer es picar en nuestra picadora la merluza junto con un diente de ajo,  el perejil,  la sal,  la pimienta y la cúrcuma, reservamos.

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Merluza y especias ya triturado

Echamos un buen chorro de AOVE en la sarten y añadimos la cebolla, cortada en juliana junto con las setas y un diente de ajo, luego lo picaremos en la picadora.

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Setas,  cebolla y ajo

En un bol batimos 2 huevos y añadimos la mezcla que habíamos reservado al principio y las setas y cebolla picadas,  echamos sal al gusto y ligamos bien todos los ingredientes.

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Ahora hacemos bolas con la masa y las rebozamos en la harina,  pasándolas después a una sarten con un poco de aceite y tostándolas.

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Albóndigas ya tostadas

Añadimos a las albóndigas la salsa de tomate triturado,  el medio vaso de vino blanco y el perejil y dejamos guisar unos 10 minutos.

Yo las he acompañado con unas patatas asadas con ajo,  podeis acompañarlas con ensalada o con arroz integral,  lo que os apetezca.

A disfrutar!

 

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