Bizcocho de calabacín, pistachos y cacao

Ingredientes:

  • 250 gr de harina de trigo ecológica
  • 1 calabacín pequeño
  • 150 ml de AOVE
  • 1 sobre de levadura ecológica
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 onzas de chocolate negro 70%
  • Un puñado de pistachos
  • 150 gr de azucar integral de caña ecológico
  • Una pizca de sal del himalaya

Picamos el calabacin en trocitos pequeños,  en un bol mezclamos bien el aceite,  la levadura, la harina y el azúcar.

Añadimos el calabacín, el cacao, los pistachos y las onzas de chocolate picaditos, y la pizca de sal.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes, y los echamos en un molde para horno.

En mi caso utilice uno demasiado grande y me quedó un poco delgado el bizcocho, así que mejor uno mas pequeñito.

Introducimos en el horno ya precalentado,  a 180 grados durante aproxidamente 30 minutos.

Deliciosamente exquisito,  imposible creer que lleve calabacín.

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