Magdalenas de avena

Aunque yo no soy  muy golosa (siempre he sido más de salado) de vez en cuando a quien no le apetece un capricho… Siempre intento, cuando hago dulces reducir al máximo el uso de azúcar, en mi caso, panela, para hacerlos un poquito más saludables. En esta ocasión he utilizado harina de avena. He de…

Arroz con almejas, langostinos y calamares

Holaaaa, vamos con una receta clásica de arroz con un poco de marisquito. Concretamente almejas, calamares y langostinos, bastante asequible para todos los bolsillos, aunque oye que si queréis añadir un bogavante genial eh 🙂 Ya sabéis que me encanta el arroz, y aunque últimamente intento hacerlo siempre integral, está claro que un arroz con…

El Kumquat

¿Habéis oído hablar de esta fruta? Yo no la conocía y el otro día de casualidad dí con ella en un supermercado y me llamó tanto la atención que la compré y me puse a buscar información sobre ella. Esta fruta tropical tan pequeñita es conocida como la “naranja enana” . Aunque su origen se…

Empanada integral marinera

¿A quién no le gusta un buen trozo de empanada? Aquí en Asturias hay muchas tiendas de barrio que las hacen caseras y están buenísimas, el problema es que son todas con harina blanca. Una masa integral no quita para nada el encanto de un empanada CONFIRMADO 😊 Así que si te gustan las empanadas,…

Lentejas con arroz al pimentón

La receta que os traigo hoy está basada en las lentejas con arroz que toda la vida me hizo mi madre, y que me encantaban. Ella las hacía con chorizo y morcilla, yo le he dado el toque con el pimentón y quedan sino tan ricas, muy parecidas. Así que este plato va por ti…

Cous cous integral con pimientos y aguacate en salsa tamarí

Hoy os traigo un plato de cous cous, que aún llevando pocos ingredientes veréis que plato más completo. Ingredientes: Un vaso de cous cous integral 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 aguacate 2 cucharadas de tamarí Cúrcuma Pimienta negra AOVE Elaboración: Calentamos agua, la misma cantidad de cous cous, en mi caso una taza…

Crema de calabacín con almendras

¿Os gusta el calabacín? A mi me encanta, y siempre intento ir probando diferentes combinaciones en la cremas, la de hoy seguro os va a gustar. Ingredientes: 2 calabacines 1 puerro 2 zanahorias 12 almendras crudas Pimienta negra Cúrcuma Sal del Himalaya AOVE Elaboración: Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajitas Lavamos bien el…

Azukis con cebolla y patatas

Si aún no habéis incorporado las azukis a vuestra alimentación os animo a probarlas. Son unas legumbres con un toque dulce que a mí personalmente me encantan. Suele haberlas en tiendas eco. Hoy con solo 5 ingredientes muy de fondo de despensa, menudo guiso me he marcado. ¿Quieres verlo? Ingredientes: 2 tazas de azukis 1/2…

Molletes de trigo integral

De un tiempo a esta parte, estos molletes son mi desayuno diario, mirad qué fácil. Si aún coméis pan de molde o tostadas industriales, ya podéis empezar a comer pan de verdad, con ingredientes reales, sin conservantes, añadiendo más o menos de aquello que vosotros queráis, ¿no es genial? Ahí os va la receta, que…

Magdalenas de limón, sin azúcar, con sirope de agave

Hoy os traigo un poquito de dulce pero sin azúcares refinados, magdalenas hechas con sirope de agave. En esta ocasión  he usado harina de trigo blanca ecológica, pero podéis hacerlas con integral si la queréis más saludables. Ingredientes: 350 gr de harina de trigo 100 ml de AOVE 100 ml de sirope de agave Un…

Falafel

Hola mimosos hoy vengo con una receta a base de garbanzos para el reto de noviembre de COLOR Y SABOR DE TEMPORADA Por si no lo sabéis, el falafel es una croqueta de garbanzos originaria de la India. Suele aparecer en la carta de restaurantes vegetarianos y es una forma muy saludable de comer legumbres. Se puede…

Tarta Neapolitan

Ay ay ay en que líos me meto, mira que yo no soy de dulces…ni de postres… porque no me van mucho y tampoco se me dan demasiado bien, pero aquí estoy lanzándome a la aventura otra vez con Desafío en la cocina. En esta ocasión debemos hacer un dulce Neapolitan cuya caracterísitica principal es que…

Lentejas con brócoli

Que levante la mano a quien le gusten las lentejas, a ver a ver muchas manos veo…pues genial. Sabías que son  ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Además poseen minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a…

Crema de boniato y espinacas con toque de cacahuetes

Estamos en temporada de boniato, una hortaliza que si no la has probado, te aconsejo que lo hagas. Su toque dulce nos proporciona unas cremas deliciosas y su gran aporte nutritivo apoyará nuestra dieta. Principalmente el boniato nos aporta: Vitamina A, importante para aumentar nuestras defensas Posee múltiples betacarotenos, con propiedades antioxidantes que nos ayudan…

Conejo guisado con dátiles al aroma de cúrcuma

Aunque no como mucha carne, si que una vez a la semana intento comer pollo o conejo. Hoy os propongo un guiso tradicional de conejo, pero con un toque especial, que le da los dátiles. Ingredientes: 1 conejo troceado 1 cebolla morada 3 dientes de ajo 10 dátiles Perejil 1 vaso de vino blanco Cúrcuma…

Zumo chute de energía

No se vosotros pero yo con este tiempo de locos, que si frío a las 8 de las mañana y calor a las 2 de la tarde, tengo días que me siento débil y cansada. Así que me he preparado un pedazo zumo de subida de defensas que además está buenísimo. Ingredientes: 1 rama de…

Lentejas con calabaza y tomate seco

Aunque parece que estamos en un eterno veroño, ya apetecen legumbres. A mi me gustan todo el año, pero sí que es cierto que con el frío apetecen más. Hoy os propongo combinar unas lentejas con una deliciosa calabaza y unos tomates secos, veréis que fácil y que rico. Ingredientes: 1 vaso de lentejas 6…

Zumo de apio y granada

Hola, holaaaa, ¿sabéis las propiedades que tiene el apio? ¿No? mirad mirad: Estimula los riñones Mejora la circulación y disminuye el colesterol Limpia el organismo Elimina el ácido úrico de las articulaciones. Reduce la tensión arterial Combate virus y bacterias Mejora el funcionamiento del hígado Se le atribuyen propiedades anticancerígenas,  gracias a la presencia de compuestos…

Ventresca de merluza en salsa de cúrcuma

Hola holaaaa, aquí estamos un mes más con el RETO COLOR Y SABOR DE TEMPORADA. Cada mes me gusta más participar, porque te hace indagar, experimentar y sobre todo disfrutar cocinando, que es lo que a mí me gusta. En esta ocasión las opciones eran cúrcuma y uvas, sin ninguna duda he optado por la primera,…

Muffins de atún, calabacín y aceitunas con semillas de sésamo negro

Un mes más os traigo mi aportación al reto Desafío en la cocina. En esta ocasión la propuesta son unos muffings salados, vamos una especie de magdalenas…pero con ingredientes salados. La verdad es que nunca lo he hecho y me encanta que a través de este desafío vaya aprendiendo a hacer cosas nuevas. He utilizado 3…